pão de beijo (vegano)
Vocês super pediram essa receita de pão de beijo e vou compartilhar aqui com vocês! Temos a participação da nossa querida chef e erveira Ana!
Vamos lá?
Ingredientes:
1kg de mandioca cozida
500g de polvilho azedo
500g de polvilho azedo
½ copo de azeite ou óleo
Sal a gosto
Opcionais: cúrcuma e/ou alecrim a gosto; chia ou linhaça a gosto.
Rende: por volta de 60 pães de beijo (bolinha pequena)
Modo de fazer:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Se a mandioca estiver quente, basta misturar. Porém, se a mandioca estiver fria, precisa colocar um pouco de água quente para dar liga. Sove a massa com as mãos até tudo se dissolver. Após isso, passe um pouco de azeite ou óleo na mão e enrole as bolinhas e vá removendo os pedaços mais grossos e fiapos da mandioca, caso haja. Em uma forma, coloque os pães de beijo com uma certa distância, pois eles irão crescer enquanto assam. Com o forno pré-aquecido, deixe os pães de beijo assarem até dourarem. A temperatura varia do seu próprio forno, podendo ser por volta de 180C a 200C. Não pode ser uma temperatura muito alta, pois pode não assar dentro, e também não muito baixa, pelo motivo de ressecar o pão de beijo e não dar a consistência necessária. O tempo no forno é de 20 minutos se não estiver congelado e 40 minutos se tiver congelado.
É possível congelar também a forma já pronta, caso não queira assá-los. Outra dica também é que se você quiser fazer uma quantidade que renda menos pães de beijo, é só fazer a matemática proporcional da quantidade dos ingredientes.
Obs: Se você quiser fazer pão de beijo do sabor de cenoura, pode substituir a mandioca por mandioquinha juntamente usando batata inglesa para dar liga. É possível adicionar orégano também ou o que preferir. Não indico usar manjericão nesse caso. Já a chia e/ou linhaça são super indicados para misturar nas receitas de pão de beijo.
-Noemi Badialli
